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食品保鮮冷藏庫(kù)是作為冷藏保鮮冷鏈的重要組件，同時(shí)也是制冷行業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)和人們飲食生活水平得到保障的前提。隨著我們對(duì)食品消費(fèi)水平的不斷增長(zhǎng)，人們的生活質(zhì)量和對(duì)于飲食材料的需求也隨著提高。人們可以在任何時(shí)間都能吃到在不同季節(jié)生長(zhǎng)的食品。那么反季節(jié)的消費(fèi)和一些生產(chǎn)企業(yè)投資人對(duì)于食品保鮮冷藏庫(kù)的需求量也大大的增多了。隨著生產(chǎn)企業(yè)對(duì)于食品保險(xiǎn)冷藏庫(kù)的需求不斷的增長(zhǎng)，關(guān)于一些安裝以及使用食品保鮮冷藏庫(kù)時(shí)所需要注意的問(wèn)題也接踵而至。
隨著食品保鮮冷藏庫(kù)需求的增長(zhǎng)目前食品保鮮冷藏庫(kù)的設(shè)計(jì)、冷藏庫(kù)的安裝水平對(duì)于冷藏庫(kù)建設(shè)的快速發(fā)展不是很適應(yīng)，食品冷藏庫(kù)的快速發(fā)展使得有些冷藏庫(kù)的設(shè)計(jì)，安裝方面分別存在一些問(wèn)題。正確的安裝技術(shù)是冷藏庫(kù)安全高效運(yùn)行的保障，我們需要針對(duì)冷藏庫(kù)安裝過(guò)程中常見問(wèn)題的產(chǎn)生原因進(jìn)行分析，并且需要提高
預(yù)防措施；從食品保鮮冷藏庫(kù)建筑的方面來(lái)講，食品保鮮冷藏庫(kù)良好的運(yùn)行環(huán)境能夠保證庫(kù)內(nèi)食品貨物的新鮮和質(zhì)量安全。根據(jù)調(diào)查人員反映我們現(xiàn)階段冷庫(kù)內(nèi)的產(chǎn)品擺放及日常貨物出入庫(kù)的管理等方面存在著很多不科學(xué)的現(xiàn)象。在我們?nèi)粘５墓芾磉^(guò)程中，我們需要準(zhǔn)確的限制食品貨物出入庫(kù)的操作時(shí)間，因?yàn)橐话闱闆r下冷藏庫(kù)門打開或全部敞開時(shí)間太久的話會(huì)導(dǎo)致增加冷藏庫(kù)內(nèi)外的溫度交換，這樣會(huì)導(dǎo)致保鮮冷藏庫(kù)的溫度回升同時(shí)也容易導(dǎo)致庫(kù)內(nèi)食品因?yàn)榕c外界空間的接觸使得食品發(fā)生霉變，質(zhì)量遭到破壞等一系列不良的反應(yīng)。
一般食品在進(jìn)入食品保鮮冷藏庫(kù)時(shí)，會(huì)與外界接觸，因此食品保鮮冷藏庫(kù)周圍的環(huán)境衛(wèi)生是十分重要的。如過(guò)環(huán)境衛(wèi)生不好，會(huì)增加微生物的生長(zhǎng)的幾率導(dǎo)致微生物污染儲(chǔ)存的食品。食品保鮮冷藏庫(kù)周邊環(huán)境需要定期清掃、定期消毒。冷藏庫(kù)周邊不應(yīng)存在污水和垃圾。垃圾箱和廁所需要選擇離庫(kù)房較遠(yuǎn)的距離，并且需要保持清潔。 食品保鮮冷藏庫(kù)的庫(kù)房是進(jìn)行食品制冷和長(zhǎng)期儲(chǔ)存食品的地方，庫(kù)房的衛(wèi)生管理工作是整個(gè)冷藏庫(kù)的中心環(huán)節(jié)。 在冷庫(kù)的庫(kù)房?jī)?nèi)，環(huán)境衛(wèi)生不好的話霉菌和細(xì)菌繁殖得更快，并且極其容易侵害食品。如果不好好注意衛(wèi)生工作，就會(huì)很容易的為微生物的生長(zhǎng)繁殖創(chuàng)造條件。
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