楊梅保鮮冷庫貯藏保鮮，現在正是楊梅成熟高峰時期，而楊梅的不耐貯藏也是個弊點，而采用低溫冷藏的方式保鮮貯藏楊梅可以錯開楊梅成熟高峰時間出售得利，也可以遠距離運輸增大銷售范圍。
首先保鮮冷庫貯藏的楊梅選擇9分成熟發育較好、圓整、沒損傷、沒霉爛的果實放入冷庫預冷間進行預冷。預冷將楊梅本身溫度降至0℃～2℃左右，進行裝箱貯藏。楊梅保鮮冷庫貯藏的相對適宜溫度為0℃左右，溫度不能高于3℃，不然容易引發微生物病害；相對濕度為90--95%。根據這樣的條件楊梅在保鮮冷庫貯藏時間為10左右。
氣調庫貯藏楊梅是為保鮮冷庫冷庫更為先進的技術。因楊梅的呼吸作用很強，大量釋放出氣體乙烯，從面增強了果實的衰老和腐敗。而氣調保鮮冷庫也就是在普通保鮮冷庫的基礎更科學的安裝設計氣調設備，來調節保鮮冷庫內的氣體比例，降低果實的呼吸強度，及消除有害的氣體成分，從而延緩楊梅果實的衰老，更為延長果實的保鮮時間，氣調保鮮冷庫貯藏楊梅保鮮時間可長為20天左右。
楊梅運輸首先是預冷好，在泡沫箱底部放入定型冰塊，再放入楊梅果實包裝薄膜袋，將楊梅裝入薄膜袋內，排列堅實，排入袋內空氣了，表面噴保鮮劑，然后抽出薄膜代內空氣再注入氮氣，如此反復多次，讓步氣體氧氣達到一定比例，再密封薄膜袋，以免外面氣休進入袋內。再蓋好泡沫箱蓋，用膠紙封好縫隙再立即裝冷藏車進行運輸，這樣楊梅可以運輸到更為遠距離地域銷售，保鮮時間可以為20天左右。
低溫冷凍冷庫貯藏方式是楊梅保鮮時間更長的一種方式。選擇好9成熟新鮮、硬度良好、無損傷無霉爛的果實，先是用5℃左右清水均勻噴灑于果實表面進行清洗。再放入-30℃的速凍冷庫進行速凍15分鐘左右，讓楊梅果實本身的內部的溫度降至-20℃，再存入-18℃低溫冷凍冷庫進入保鮮貯藏。這樣以水作解質刨冰，可以增加果實的硬度，可以防止果實被機械操作。利用低溫冷凍冷庫貯藏楊梅保鮮時間可達4個月左右。而楊梅出冷凍冷庫后的經過包冰處理，25℃自然條件下解凍十幾分鐘即可。這樣的方法解凍后果楊梅本身果汁是基本不流失；維生素C的含量基本是不變，也不會有霉變等；而且可溶性固形物含量較高而酸含量下降，口感也自然變的甜而爽口。
